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长按
蜂花粉保健食品主要有辅助降血脂、调节肠道菌群、改善营养性贫血、辅助改善记忆、缓解体力疲劳、对辐射危害有辅助保护作用、改善皮肤水性和油性、美容等功能。其中，调节血脂和增强免疫力功能占一半以上。日益增加的蜂花粉销量
“我国约有万群蜜蜂，从理论上说每年可生产2.5万吨蜂花粉，但实际上蜂花粉利用率仅有15%左右。”中国蜂产品协会原副会长兼蜂花粉专业委员会理事长、陕西省西安花粉研究所所长舒仲教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示，我国每年约消费吨蜂花粉，每年出口蜂花粉约吨。
中国畜牧业协会副会长，许正鼎教授在接受《中国消费者报》记者采访时介绍，蜂花粉包含了几乎所有人体必需的营养物质，各种营养物质之间的配比符合人体营养的要求；所含营养物质大多属于活性营养素，在很短时间内、经过简单消化就能直接被人体吸收。同时，天然蜂花粉的安全性是其他人工合成营养素无法比拟的。
蜂花粉的成分相当复杂，营养成分有多种，主要有蛋白质、糖、脂肪、维生素、微量元素和生物活性物质六大类。
蜂花粉中蛋白质含量为20%至25%，优质蛋白质可与健康食品小麦胚芽相比，8种人体所必需氨基酸的含量约为牛肉、鸡蛋的5倍，堪称氨基酸的浓缩库。
蜂花粉中的糖类物质齐全，含量占40%至50%，不仅有易为人体吸收的葡萄糖和果糖，而且含有低聚糖和多糖。其中，最有开发前景的是花粉多糖，具有较强的免疫功能。
蜂花粉中的脂肪含量约为5%至10%，所含的脂肪中，人体必需的不饱和脂肪酸含量非常丰富，如亚油酸和亚麻酸，这些营养物质对大脑及神经系统发育具有极为重要的作用，而人体又不能合成。
蜂花粉中的维生素类比小麦胚芽多5至10倍，水溶性维生素B、维生素C和维生素P含量丰富，还含有脂溶性维生素D和维生素E。同时，蜂花粉中含有27种常量与微量元素，还含有黄酮类化合物。
蜂花粉中含有几十种酶，酶对营养成分的合成分解、消化吸收起着催化作用，人体缺少任何一种酶都会影响机体的生理活动和机能。
许正鼎强调，蜂花粉中的核酸含量一般占总干重的2%左右。核酸是植物的遗传物质，具有很强的生物活性，可促进细胞再生和延缓衰老。
同时，蜂花粉中含有多种有机酸，除氨基酸、脂肪酸外，还含有绿原酸、三萜烯酸。其中，绿原酸具有强壮血管及抗炎作用；三萜烯酸具有很强的抗动脉粥样硬化的作用。
“蜂花粉的价格主要由种类和用途决定，大致可分为保健食用和蜜蜂饲料两类。”中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明在接受《中国消费者报》记者采访时表示，保健食用类蜂花粉批发价大约元/公斤。
同时，不同品种蜂花粉的价格差异也很大。例如，油菜花粉批发价大约元/公斤、玉米花粉批发价大约元/公斤。
“人们每天食用10克天然蜂花粉，就能获得理想的保健效果。”如果希望口感好，可以选择食用荷花蜂花粉和茶花蜂花粉。
破壁花粉可以被人体更好的消化吸收蜂花粉壁对花粉粒里面的营养成分具有保护作用。例如，蛋白质、酶类、维生素C、维生素B2等营养物质很容易受光、热、空气的破坏。花粉壁的理化性质相当稳定，具有耐热、抗氧化、耐酸、耐碱等特性。它能使花粉内部的特质与外界隔离，而且对营养成分也有一定的保护作用。
所谓破壁蜂花粉就是花粉经过机械、化学、生物等工艺处理后，使花粉壳内的营养物释放出来。蜂花粉为了完成受精使命，在壳壁上留下萌发孔或萌发沟。需要强调的是，花粉在干燥状态下，花粉壁才有保护内部物质的作用；花粉吸水后，花粉壁呈半透膜状态，花粉中的物质可能排出，外边的物质也可能进去。
中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明表示，通过比较食用未破壁与破壁蜂花粉人群的差异发现，两者的功效基本相同，但是破壁蜂花粉在人体胃肠内的消化吸收率更高。
极少数过敏体质者会有过敏反应有些人认为，食用蜂花粉会引发过敏，尽量不要食用。《中国消费者报》记者了解到，绝大多数人接触或食用蜂花粉不会过敏，但极少数过敏体质者和身体虚弱者接触或食用蜂花粉会有过敏反应。蜂花粉过敏者一般会出现哮喘、气喘、咳嗽、心悸、眩晕、流鼻涕、打喷嚏等症状，局部或全身皮肤表现为湿疹、丘疹性荨麻疹和伴随着皮肤瘙痒等症状，还可能出现胃痛、呕吐、腹部不适，甚至出现轻度腹泻。避免接触蜂花粉或停止服用，各种症状会自行消失。
人们对外用蜂花粉可做过敏试验，即在身体皮肤处用蜂花粉做局部涂抹，过10至20分钟后查看涂抹部位的皮肤是否有丘疹等异常情况出现，如有异常情况发生，就说明受试者对蜂花粉疑似过敏。一般来说，对口服蜂花粉过敏的人，大多外用蜂花粉时也会发生过敏反应。
中国消费者报新媒体编辑部出品来源/中国消费者报·中国消费网------编辑及整理：真蜜甜养蜂场徐州丁运忠养蜂场
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